Ceny oferowane przez krajowe punkty skupujące są na stabilnym i bardzo wysokim poziomie. Spowodowane jest to przez zwiększony popyt na polską wołowinę przy relatywnie niskiej podaży. Dobrą passę w skupach umacnia zbliżający się sezon grillowy. Nie jest to jednak koniec tendencji wzrostowej, która trwa od kilku miesięcy. Szalejący ASF i HPAI sukcesywnie przyczynia się do likwidacji dużych ilości żywca na rynku. Mała podaż mięsa, szczególnie drobiowego sprawia, że ceny surowca szybują w górę przez co konsumenci chętniej sięgają po wołowinę. Odbudowa pogłowia stada świń i drobiu zajmie dłuższą chwilę. W tym przejściowym okresie na polskich stołach królować będzie wołowina co przyczyni się do atrakcyjnych cen na rynku.
Jakie ceny widnieją na krajowym rynku?
W dniach 11.04-18.04. 2021 r. cena zakupu żywca wołowego wzrosła. Skupowano go po 7,04 zł/kg. Cena ta była o 2,5% wyższa w porównaniu do zeszłego tygodnia o 20,7% wyższa niż przed rokiem.
W zakładach mięsnych w drugim tygodniu stycznia ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat sprzedawano przeciętnie po 14,09 zł/kg, o 1% mniej niż tydzień temu.
Najmłodsze byczki 8-12 miesięczne w ciągu tygodnia potaniały o 0,4%. W raporcie kilogram wagi żywej kosztował 7,06 względem 7,09 zł z zeszłego tygodnia. Cena ta jest wyższa o 13,2% w stosunku do miesiąca przed i o 14% wyższa niż rok temu.
Byki 12-24 miesięczne kontynuowały wzrost cen sprzed tygodnia. Wyceniane były na 7,67 względem 7,55 zł/kg z zeszłego tygodnia. W porównaniu do analogicznego okresu 2020 ich cena jest wyższa o 20,9%.
Najstarsze byki <24 msc znacznie podrożały. W skupie za w.ż otrzymać było można 7,67 zł. W stosunku do zeszłego roku ich wartość jest wyższa o 22,8%
Cena krów wzrosła o 2,1%. Za kilogram wagi żywej można było uzyskać 5,62 zł, o 12 gr więcej niż ostatnio. Ich wartość była wyższa o 19 % w porównaniu do zeszłego roku.
Jałówki nieznacznie potaniały. Cena za kilogram w.ż wynosiła 7,24 zł/kg. W porównaniu do analogicznego okresu z zeszłego roku ich obecna cena kształtuje się na poziomie o 16,7% wyższym.
Cena za MPC byków kształtowała się w zakresie: 13,09-14,40 zł/kg, jałówek: 13,97 zł/kg a krów: 11,54 zł/kg.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane w Polsce (średnia ważona) w latach 2011-2015: bydło ogółem – 0,518 (było 0,507); byki do 2 lat – 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat – 0,535 (było 0,520); wolce – 0,54 (było 0,540); krowy – 0,465 (było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530), mpc – masa poubojowa ciepła, mps – masa poubojowa schłodzona,
*** z uwagi na ustawowy obowiązek nie identyfikowalności danych, ceny nie podano Źródło: Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rolniczej (ZSRIR – MRiRW)
źródło: gov.pl
zdj:pixabay.com
