W kraju rynek wołowiny jest stabilny. Rok temu ceny wołowiny były niemal o 15% niższe niż obecnie. Z jednej strony to dobra nowina jednak w przeciągu roku koszty produkcji wzrosły o 30% przez co rolnicy ledwo dochodzą do poziomu opłacalności. Perspektywy dla polskiego sektora wołowiny można upatrywać w zagranicznych krajach, szczególnie w Izraelu, który zwiększył zamówienia mięsa na następne miesiące. W następnych tygodniach oczekiwać będzie można dalszego wzrostu cen spowodowanego zbliżającym się sezonem grillowym. Wiele wskazuje, że drugi kwartał będzie sprzyjać hodowcom bydła.
Jakie ceny widnieją na krajowym rynku wołowiny?
W dniach 28 – 04.04. 2021 r. cena zakupu żywca wołowego utrzymała się na poziomie sprzed tygodnia. Skupowano go po 6,77 zł/kg. Cena ta była nieznacznie niższa w porównaniu do zeszłego miesiąca ale o 11,7% wyższa niż przed rokiem.
W zakładach mięsnych w drugim tygodniu stycznia ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat sprzedawano przeciętnie po 13,90 zł/kg, o 1,3% więcej niż tydzień temu.
Najmłodsze byczki 8-12 miesięczne w ciągu tygodnia nieznacznie potaniały. W raporcie kilogram wagi żywej kosztował 7,03 względem 7,05 zł z zeszłego tygodnia. Cena ta jest niższa o 2,4% w stosunku do miesiąca przed i o 14,4% wyższa niż rok temu.
Byki 12-24 miesięczne kontynuowały wzrost cen sprzed tygodnia. Wyceniane były na 7,50 względem 7,44 zł/kg z zeszłego tygodnia. W porównaniu do analogicznego okresu 2019 ich cena jest wyższa o 14,1%.
Najstarsze byki <24 msc również cechowały się wzrostem cen. W skupie za w.ż otrzymać było można 7,45 złwzględem 7,39 zł z ubiegłego tygodnia. W stosunku do zeszłego roku ich wartość jest wyższa o 15%.
Cena krów nieznacznie staniała. Za kilogram wagi żywej można było uzyskać 5,46 zł, o 4 gr mniej niż ostatnio. Ich wartość była wyższa o 11,8 % w porównaniu do zeszłego roku.
Jałówki utrzymały poziom cen sprzed tygodnia Cena za kilogram w.ż wynosiła 6,97 zł/kg o 1 gr więcej niż ostatnio. W porównaniu do analogicznego okresu z zeszłego roku ich obecna cena kształtuje się na poziomie o 8,5% wyższym.
Cena za MPC byków kształtowała się w zakresie: 13,05-14,07 zł/kg, jałówek: 13,45 zł/kg a krów: 11,21 zł/kg.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane w Polsce (średnia ważona) w latach 2011-2015: bydło ogółem – 0,518 (było 0,507); byki do 2 lat – 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat – 0,535 (było 0,520); wolce – 0,54 (było 0,540); krowy – 0,465 (było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530), mpc – masa poubojowa ciepła, mps – masa poubojowa schłodzona,
*** z uwagi na ustawowy obowiązek nie identyfikowalności danych, ceny nie podano Źródło: Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rolniczej (ZSRIR – MRiRW)
źródło: gov.pl
