Ceny płodów rolnych 2026 według GUS: Co drożeje a co tanieje? To kluczowe pytanie zadają sobie producenci rolni w całym kraju, analizując najnowsze dane Głównego Urzędu Statystycznego za maj. Krajowy rynek skupu wysyła obecnie bardzo niejednoznaczne sygnały. Z jednej strony maj przyniósł rolnikom chwilowy, oddechowy wzrost cen większości zbóż w porównaniu do ubiegłego miesiąca. Z drugiej strony, ujęcie roczne (maj 2026 do maja 2025) bezwzględnie obnaża głęboki kryzys dochodowości. Dokładna analiza tego, co drożeje a co tanieje, pokazuje, że rolnicy wciąż funkcjonują w realiach silnej presji cenowej.
Rynek zbóż: Miesięczne odbicie na tle rocznych spadków
Analizując szczegółowo dane i sprawdzając, co drożeje a co tanieje w sekcji produkcji roślinnej, można zauważyć chwilową stabilizację w ujęciu miesięcznym. W punktach skupu zaobserwowano lekkie odbicie cen większości zbóż w porównaniu do kwietnia 2026 roku. Najmocniej zyskała kukurydza oraz żyto. Wyjątkiem w tym zestawieniu okazał się jęczmień.
- Pszenica w skupie kosztowała średnio 78,70 zł/dt, co oznacza wzrost o 2,1% w skali miesiąca. W ujęciu rocznym sytuacja wygląda jednak znacznie gorzej – cena skupu tego ziarna jest o 12,3% niższa niż w maju 2025 roku.
- Żyto osiągnęło poziom 63,60 zł/dt (+2,5% m/m), wykazując jednocześnie głęboki, 13,2-procentowy spadek w stosunku do ubiegłego roku.
- Kukurydza zanotowała największy miesięczny wzrost w skupach – o 4,9%, osiągając cenę 83,27 zł/dt. Mimo to, jej cena pozostaje o 6,4% niższa niż w maju ubiegłego roku.
- Jęczmień mocno ucierpiał w stosunku do kwietnia – jego cena w skupie spadła o 4,7% do poziomu 73,43 zł/dt. W skali roku oznacza to stratę rzędu 12,0%.
Poniższa tabela przedstawia oficjalne zestawienie cen skupu, jednoznacznie odpowiadając na pytanie, co drożeje a co tanieje na rynku surowców rolnych:
Tabela. Krajowe ceny skupu produktów rolnych (bez VAT) w maju 2026 r.
| Wyszczególnienie (za 1 dt / 1 kg / 1 hl) | Średnia cena skupu (zł) | Indeks m/m (04 2026 = 100) | Indeks r/r (05 2025 = 100) |
| Pszenica (za 1 dt) | 78,70 | 102,1 | 87,7 |
| Żyto (za 1 dt) | 63,60 | 102,5 | 86,8 |
| Jęczmień (za 1 dt) | 73,43 | 95,3 | 88,0 |
| Pszenżyto (za 1 dt) | 70,91 | 102,0 | 84,9 |
| Owies (za 1 dt) | 55,13 | 100,3 | 76,6 |
| Kukurydza (za 1 dt) | 83,27 | 104,9 | 93,6 |
| Ziemniaki (za 1 dt) | 116,90 | 97,2 | 90,5 |
| Bydło (bez cieląt / za 1 kg) | 14,04 | 94,1 | 93,1 |
| Trzoda chlewna (za 1 kg) | 5,49 | 93,3 | 76,5 |
| Drób (za 1 kg) | 5,85 | 102,3 | 90,7 |
| Mleko (za 1 hl) | 180,42 | 98,8 | 80,0 |
Rynek żywca, mleka i okopowych: Głębokie, dwucyfrowe spadki roczne
Jeśli spojrzymy na pozostałe sektory rynku przez pryzmat tego, co drożeje a co tanieje w ujęciu długoterminowym, wnioski stają się bardzo niepokojące. O ile na rynku zbóż widać krótkoterminowe próby stabilizacji, o tyle hodowcy oraz producenci ziemniaków znaleźli się pod potężną presją cenową. Największe uderzenie widoczne jest w dynamice rocznej cen mleka oraz trzody chlewnej.
- Mleko krowie: W maju 2026 roku cena w skupie spadła do poziomu 180,42 zł/hl. Oznacza to spadek o 1,2% w skali miesiąca, ale sytuacja wygląda dramatycznie w zestawieniu z rokiem ubiegłym – biały surowiec potaniał równo o 20% w porównaniu z majem 2025 roku.
- Trzoda chlewna: Hodowcy przeżywają bardzo trudny moment. Cena żywca wieprzowego obniżyła się w ciągu miesiąca o 6,7%, spadając do poziomu 5,49 zł/kg. W skali roku to potężne tąpnięcie – stawki za tuczniki są aż o 23,5% niższe r/r.
- Bydło rzeźne: Ceny skupu bydła (bez cieląt) ukształtowały się na poziomie 14,04 zł/kg, wykazując spadek o 5,9% w ujęciu miesięcznym oraz o 6,9% w ujęciu rocznym.
- Ziemniaki: W skupie (średnia dla wszystkich kierunków użytkowania, w tym przemysłowych) kosztowały 116,90 zł/dt, notując wyraźny spadek zarówno w skali miesiąca (-2,8%), jak i w stosunku do maja ubiegłego roku (-9,5%).
- Drób: Jako jeden z nielicznych surowców zwierzęcych obronił się przed miesięcznymi spadkami, notując wzrost o 2,3% m/m do poziomu 5,85 zł/kg. Jednak w długiej perspektywie i tutaj widać regres (-9,3% r/r).
Podsumowanie: Co drożeje a co tanieje w perspektywie nowych zbiorów?
Majowe zestawienie przygotowane na podstawie oficjalnych danych jasno pokazuje aktualny podział rynku. W skali miesiąca drożeją głównie kluczowe zboża (kukurydza, żyto, pszenica) oraz żywiec drobiowy. Z kolei w tym samym okresie tanieją ziemniaki, mleko, bydło, a najbardziej – trzoda chlewna.
Niestety, patrząc z perspektywy całego roku, tanieje absolutnie wszystko, a kilkuprocentowe miesięczne odbicia cen zbóż to jedynie techniczna korekta przed zbliżającymi się żniwami oraz efekt bieżącego domykania starych kontraktów handlowych. Roczne spadki rzędu 12-13% dla zbóż oraz 20-23,5% dla mleka i żywca wieprzowego drastycznie kurczą marże i obniżają rentowność gospodarstw przy wciąż wysokiej bazie kosztów produkcji. Nadchodzące otwarcie nowego sezonu 2026/2027 ostatecznie zweryfikuje, czy rynek zdoła wyznaczyć w najbliższych miesiącach trwałe dno cenowe.
Źródło danych: GUS (opracowanie własne).
