Zwolenników produktów wegetariańskich przybywa. Na rynku mamy już sery, kiełbaski, napoje, jogurty i inne odpowiedniki klasycznych dań. W sprzedaży dostępne są również roślinne płynne „jajka”, z których można zrobić jajecznicę. Jednak singapurska firma OsomeFood poszła o krok dalej i stworzyła wegańskie jajko na twardo.
Wegańskie „jajo na twardo” to zwieńczenie prac żywieniowców, dietetyków, zielarzy i naturopatów, których celem było opracowanie produktu, który będzie nie tylko smaczny, ale również dostarczający składników odżywczych. Jak mówią naukowcy jest to alternatywa dla ludzi, którzy nie chcą kompromisu pomiędzy zdrowym odżywianiem, a smakiem produktu.
Wegańskie jajo na twardo
OsomeFood produkuje roślinny odpowiednik jaja na twardo z naturalnie występujących grzybów. W wyniku procesu fermentacji z grzybów powstaje mykoproteina, czyli tzw. „mięso z grzybów”, zawierające wszelkie niezbędne aminokwasy na wzór tych, znajdujących się w mięsie zwierzęcym. W skład wegańskiego jaja wchodzą ponadto: alkaliczna woda jonizowana, sok z marchwi tłoczony na zimno, aktywowane mleko migdałowe, surowa skrobia ziemniaczana, kurdlan, oliwa z oliwek, sól czarna, drożdże odżywcze, świeży łopian, białe nasiona chia, kurkuma w proszku, wakame i kombu oraz kozieradka.
Jak podkreśla producent zaletami wegańskiego jaja na twardo jest to, że nie zawiera hormonów oraz cholesterolu. Jest natomiast cennym źródłem witamin i minerałów, a także CoQ10 (koenzymu Q10) oraz selenu, który podnosi poziom kolagenu. Wegański produkt to alternatywne źródło białka, dla osób rezygnujących z produktów zwierzęcych.
Jak wynika z badań konsumenckich, obserwuje się trend wzrostowy dla wegańskich alternatyw dla jaj na świecie. Tylko w ciągu 3 lat sprzedano powyżej 100 milionów wegańskich jaj. Natomiast wegańskie jajo na twardo od OsomeFood obecnie spotkać można na rynku azjatyckim, ale wraz z rozwojem firmy w przyszłości mogą trafić również na rynek europejski. Koszt takiego jaja to 14,99 dolarów singapurskich, czyli ok. 42,24 zł w przeliczeniu na polskie złotówki za sztuki.
Jak na razie koszt takiego jaja jest wysoki. Niemniej jednak warto zadać pytanie, czy tego typu produkty mogą zagrozić producentom jaj? A czy Wy chcielibyście spróbować takiego jaja?
Źródło: OsomeEgg – OsomeFood
