Najnowszy wskaźnik cen produktów mleczarskich FAO wyniósł we wrześniu średnio 119,1 pkt, co oznacza delikatny spadek o 0,2 pkt (0,1%) w porównaniu do sierpnia. Równolegle na światowej giełdzie GDT odnotowano korektę, a w Polsce Główny Urząd Statystyczny zameldował miesięczny (sierpień) wzrost stawek skupu. Jak obecnie kształtują się światowe i krajowe ceny mleka oraz czego spodziewać się po notowaniach surowców w najbliższych miesiącach?
Choć ogólny wskaźnik FAO sugeruje względną stabilizację, to poszczególne ceny nabiału na rynkach światowych poruszają się w diametralnie różnych kierunkach. Szczególną uwagę zwraca odtłuszczone mleko w proszku (OMP), którego stawki były we wrześniu aż o 33,1% wyższe r/r. W tym samym czasie ceny mleka w skupie w Polsce i ceny serów na świecie pozostają znacznie niższe niż przed rokiem.
Ceny nabiału na świecie: Popyt na proszki kontra słabość serów
Rozbieżności między poszczególnymi przetworami mlecznymi wynikają z lokalnych warunków podażowo-popytowych w głównych rejonach eksportowych:
- Mleko w proszku w górę: Światowe ceny mleka w proszku wzrosły pod wpływem utrzymującego się popytu importowego z Azji oraz ograniczonej podaży do natychmiastowej dostawy. W Oceanii wysokie zainteresowanie kupujących z nawiązką zrównoważyło presję wynikającą z sezonowego wzrostu produkcji.
- Sery pod presją Ameryki i Oceanii: Ceny nabiału w kategorii serów spadły we wszystkich kluczowych regionach. Sytuację dyktował rynek europejski, gdzie słabszy popyt zderzył się z silną konkurencją obfitego eksportu ze Stanów Zjednoczonych.
- Masło stabilne dzięki Europie: Notowania masła na świecie pozostały średnio bez zmian. Spadki cen w Oceanii zostały zrównoważone przez podwyżki w Europie, będące efektem gorącego i suchego lata, które ograniczyło zawartość tłuszczu w surowcu.
GDT potwierdza wahania: Po wzrostach przyszedł czas na korektę
Oznaki wyhamowania wzrostów widać również na najważniejszej światowej platformie handlowej Global Dairy Trade. Podczas aukcji Event 412 z 15 września 2026 r. ogólny indeks cen GDT spadł o 1,1%, a średnia cena wygrana ukształtowała się na poziomie 3 868 USD/t.
| Parametr aukcji GDT (15.09.2026) | Wynik |
| Zmiana indeksu cen GDT | -1,1% |
| Średnia cena wygrana | 3 868 USD/MT |
| Sprzedany wolumen | 42 444 MT |
| Liczba uczestników | 155 |
Wrześniowa korekta na GDT przerwała serię dodatnich aukcji z sierpnia (+2,3%), co wpisuje się w odczyt indeksu FAO i sygnalizuje, że światowe ceny nabiału wciąż szukają trwałego punktu równowagi.
Krajowe ceny mleka w skupie: GUS potwierdza odbicie, ale roczny spadek wciąż głęboki
Na rynku krajowym Główny Urząd Statystyczny odnotował w sierpniu przełamanie spadkowego trendu. Przeciętna cena skupu mleka w Polsce wyniosła 176,52 zł/hl, co oznacza wzrost o 2,53% m/m. Zgodnie z wcześniejszymi analizami Agro Profil, za tym ruchem stał głównie efekt kursowy – osłabienie złotego w relacji do euro zrekompensowało niższe wyceny surowca w statystykach Unii Europejskiej (DG AGRI).
Niestety, w ujęciu rocznym krajowe ceny mleka pozostają aż o 21,5% niższe niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.
Sytuacja w regionach i presja kosztowa
- Ogromne rozwarstwienie: Różnica między najdroższym województwem (podlaskie: 191,29 zł/hl) a najtańszym (łódzkie: 162,24 zł/hl) wynosi aż 29,05 zł na każdym hektolitrze.
- Nożyce cenowe: Sierpniowe odbicie nie rekompensuje hodowcom rosnących kosztów. Susza uderzyła w użytki zielone i bazę paszową, zmuszając do szybszego zużywania zapasów pasz objętościowych.
Podsumowanie i prognozy dla rynku mleka
Zarówno dane FAO, wyniki giełdy GDT, jak i statystyki GUS wskazują, że globalne oraz krajowe ceny mleka znajdują się w fazie chwiejnej stabilizacji. Słabe notowania serów na rynkach światowych oraz wysokie koszty pasz i energii w gospodarstwach sprawiają, że przed polskim sektorem przetwórczym i hodowlanym stoi trudny sprawdzian rentowności w IV kwartale 2026 roku.
Źródło cen: FAO, GUS, GDT
