Wstęp
Rok 2025 zapisał się w historii sektora mleczarskiego jako czas wyjątkowej zmienności i rynkowych kontrastów. Globalne ceny mleka, mierzone Wskaźnikiem Cen Produktów Mlecznych FAO, przeszły gwałtowną drogę – od silnych wzrostów napędzanych ożywionym popytem w pierwszym półroczu, aż po drastyczną korektę w grudniu. Średnia roczna wartość indeksu na poziomie 146,9 punktu (o 13,2% wyższa niż w 2024 r.) maskuje trudną końcówkę roku, w której rynek musiał zmierzyć się z sezonową nadpodażą i akumulacją zapasów w Europie oraz Oceanii.
Indeks światowych cen mleka (nabiału) – WYKRES
I. Bilans roczny: Silny popyt kontra ograniczona podaż
Mimo grudniowych spadków, cały 2025 rok był okresem relatywnie wysokich notowań. Wzrost wskaźnika o ponad 13% rok do roku był efektem splotu kilku czynników:
- Wysokiego zapotrzebowania na sery i masło w pierwszej połowie roku.
- Ograniczonej dostępności surowca u kluczowych eksporterów w miesiącach wiosennych.
- Stabilnego, choć umiarkowanego wzrostu cen mleka w proszku.
II. Grudniowe załamanie i spadające ceny mleka na rynkach światowych
Ostatni miesiąc roku przyniósł gwałtowne schłodzenie nastrojów. Wskaźnik FAO spadł w grudniu o 4,4%, co było wynikiem:
- Gwałtownej przeceny masła: Napędzanej dużą dostępnością śmietanki w Europie i wysokim poziomem zapasów.
- Presji w Oceanii: Szczyt sezonu produkcji mleka w Nowej Zelandii i Australii zbiegł się ze słabszym zainteresowaniem ze strony głównych importerów.
- Umiarkowanych spadków SMP i sera: Gdzie duża dostępność produktów eksportowych w UE przeważyła nad stabilniejszą sytuacją w innych regionach.
III. Regionalne różnice w przetwarzaniu surowca
Analiza FAO wskazuje na ciekawe zjawisko w Nowej Zelandii, gdzie szczytowe dostawy mleka były absorbowane głównie przez produkty o większej elastyczności przetwarzania (masło, mleko w proszku). W tym samym czasie rynki europejskie borykały się ze słabnącym popytem eksportowym na sery, co dodatkowo obciążyło bilans końcoworoczny.
Przeczytaj również – Czy odbicie na aukcji GDT zatrzyma spadki cen mleka w Polsce?
Podsumowanie i perspektywy
Rok 2025 kończy się w nastroju dużej niepewności, jednak na horyzoncie pojawiają się już pierwsze nadzieje na odbicie. Sygnały płynące z rynków terminowych oraz pierwszej styczniowej aukcji GDT sugerują, że najgłębsza faza korekty może być już za nami, a globalny rynek powoli szuka nowego punktu równowagi.
