Światowe ceny mięsa w spadły w listopadzie. Wskaźnik cen mięsa FAO wyniósł w listopadzie 124,6 pkt, czyli o 1,0 pkt (–0,8%) mniej niż w październiku. Był to drugi z rzędu miesiąc spadku indeksu z historycznego szczytu zaliczonego we wrześniu. Mimo miesięcznego spadku indeks pozostaje 4,9% powyżej poziomu sprzed roku. Na świecie widać duże różnice między poszczególnymi kategoriami mięsa.

Wieprzowina i drób ciągną indeks w dół

Drób

• Notowania spadły z powodu dużej podaży eksportowej z Brazylii.
• Wzrosła globalna konkurencja po tym, jak Chiny i inne kraje zniosły zakazy importowe związane z HPAI na początku listopada.
• Brazylia obniża ceny, by odzyskać rynek.

Wieprzowina

• Ceny wieprzowiny spadają przede wszystkim w UE.
• Powodem są duże dostawy oraz słaby popyt z Chin, które we wrześniu wprowadziły cła na unijną wieprzowinę.

Wołowina stabilna

Zniesienie ceł importowych w USA uspokoiło rynek i ograniczyło wzrost cen — szczególnie dla dostaw z Australii.
Eksporterzy dostosowywali ceny, aby utrzymać konkurencyjność, co utrzymało globalną wołowinę w trendzie bocznym.

Baranina w górę

Jedynym wyraźnie drożejącym mięsem pozostaje baranina, wspierana silnym globalnym popytem importowym, szczególnie ze strony państw Azji i Bliskiego Wschodu.

Co to oznacza dla polskich rolników?

Ceny mięsa – Globalne trendy cenowe FAO przenoszą się na rynek krajowy szybciej, niż mogłoby się wydawać.

1. Wieprzowina: presja na ceny w Polsce może się utrzymać

• Nadpodaż na rynku unijnym i słabszy odbiór z Chin oznaczają większą konkurencję wewnątrz UE.
• Polska, jako duży producent w UE, odczuje to w postaci utrzymującej się presji na ceny tucznika.
• Jeżeli Chiny nie zwiększą importu, stagnacja może potrwać całą zimę.

2. Drób: tańszy import z Brazylii obniża opłacalność

• Już teraz część unijnych importerów zwiększa zakupy w Ameryce Południowej.
• To może ograniczać możliwości cenowe polskich producentów, zwłaszcza w segmencie mięsa eksportowego.
• Dodatkowo zniesione restrykcje HPAI mogą zwiększyć konkurencję także w Azji.

3. Wołowina: stabilne ceny to dobra wiadomość

• Stabilizacja globalna działa jak „kotwica” – duże wahania są mało prawdopodobne.
• Polska wołowina, mocno eksportowa, może utrzymać stosunkowo stabilne ceny zimą, o ile nie pojawią się zakłócenia w UE.

4. Baranina: niszowy rynek, ale trend korzystny

• Wzrost cen światowych może podnieść opłacalność także w niszowych gospodarstwach produkujących mięso owcze.
• Podaż krajowa jest niska, więc impuls globalny może wzmocnić ceny skupu.

Wnioski dla gospodarstw

• W sektorze wieprzowiny i drobiu należy przygotować się na dalszą konkurencję cenową i ewentualnie rozważyć optymalizację kosztów produkcji w I kwartale 2026 r.
• W wołowinie sytuacja wygląda najstabilniej – rynek nadal wspiera eksport.
• Baranina ma szansę na wzrost, choć dotyczy to głównie mniejszych, specjalistycznych hodowli.

Źródło: FAO