540 000 zwierząt. Dokładnie tyle tuczników pod koniec października było w kolejce do uboju, jak podaje niemieckie stowarzyszenie hodowców świń ISN. Ograniczone możliwości zakładów mięsnych, nadal nie ustępują co wywiera presję na europejskie cenniki trzody chlewnej. Jednak lockdown mający na celu między innymi zamknięcie lokali gastronomicznych powinien wpłynąć na wzmożony popyt konsumentów, którzy zmuszeni ą do przebywania w domu. Oddechem w tej marnej sytuacji są możliwości eksportowe do Azji, krajów takich jak Hiszpania, Dania czy Holandia, dzięki czemu na rynku UE nie dochodzi do zastoju eksportowego.
Jak kształtował się rynek wieprzowiny w połowie października?
Polska
W przedostatni tygodniu października br. na rynku krajowym odnotowano dalszy spadek cen żywca wieprzowego. W dniach 18–25.10.2020 r. zakłady objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW poinformowały, że żywiec wieprzowy kosztował przeciętnie po 4,42 zł/kg, tyle samo co w ubiegłym tygodniu.
UE
W dniach 18–25.10.2020 r. średnio w UE dostawcy za świnie rzeźne klasy E uzyskiwali 139,62 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej, względem 140,42 EUR, o -0,6% mniej niż w poprzednim notowaniu.
Największy tygodniowy spadek cen odnotowano znowu na Cyprze (o 9,1%), a największy wzrost – w Estonii (1,2%). W Polsce cena żywca wieprzowego tej klasy, wyrażona w walucie unijnej ukształtowała się na poziomie 126,88 EUR/100 kg względem128,88 EUR/100 kgz zeszłego tygodnia.
W ostatnim tygodniu września br. cena sprzedaży półtusz wieprzowych w zakładach mięsnych wyniosła tyle co w ostatnim notowaniu czyli 6,52 zł/kg. W odniesieniu do notowań sprzed roku cena półtusz była niższa o 23.6%.
Tab. 1 Średnie ceny netto (bez VAT) zakupu świń rzeźnych wg klasyfikacji poubojowej EUROP. (masa schłodzona [MPS]; -masa poubojowa ciepła [MPC] )
| SKUP | ||||||||
| Klasa półtusz | CENA [zł/tonę] | Zmiana tygod. | % | Średnia | Struktura zakupu | |||
| wieprzowych | [MPS] | [MPC] | ceny | mięsa | masa tuszy | wg liczby | ||
| wg EUROP | 25.10.2020 | 18.10.2020 | 25.10.2020 | 18.10.2020 | [%] | w tuszy | [kg] | [%] |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| POLSKA | ||||||||
| klasa S | 5 875 | 5 892 | 5 760 | 5 776 | -0,28 | 61,6 | 96,0 | 34,0 |
| klasa E | 5 805 | 5 809 | 5 691 | 5 695 | -0,07 | 57,9 | 97,9 | 53,6 |
| klasa U | 5 451 | 5 449 | 5 344 | 5 342 | 0,04 | 53,3 | 98,9 | 11,1 |
| klasa R | 5 065 | 5 049 | 4 966 | 4 950 | 0,32 | 48,4 | 99,4 | 1,1 |
| klasa O | 4 138 | 3 990 | 4 057 | 3 911 | 3,73 | 43,5 | 106,8 | 0,1 |
| klasa P | * | 4 074 | * | 3 994 | * | * | * | * |
| S-P Razem | 5 778 | 5 783 | 5 665 | 5 670 | -0,09 | 58,5 | 97,4 | 100,0 |
źródło:Ministerstwo Rolnictwa I Rozwoju Wsi. Zintegrowany system rolniczej informacji rynkowej
Tab. 2 Średnie ceny netto zakupu świń rzeźnych za wagę żywą – obliczane na podstawie cen za świnie wg masy poubojowej ciepłej (MPC) przy użyciu współczynnika wydajności rzeźnej podawanego przez GUS (0,78).
| CENA [zł/kg] | |||
| MAKROREGIONY | 25.10.2020 | 18.10.2020 | Tygodniowa zmiana ceny [%] |
| POLSKA | 4,42 | 4,42 | -0,09 |
| REGION PÓŁNOCNY | 4,44 | 4,46 | -0,41 |
| REGION ŚRODKOWO-WSCHODNI | 4,44 | 4,45 | -0,20 |
| REGION POŁUDNIOWO-WSCHODNI | 4,44 | 4,46 | -0,45 |
| REGION ZACHODNI | 4,38 | 4,36 | 0,31 |
źródło:Ministerstwo Rolnictwa I Rozwoju Wsi. Zintegrowany system rolniczej informacji rynkowej
Tab. 3 Roczne zmiany cen zakupu świń rzeźnych wg klasyfikacji EUROP i żywca wieprzowego [MPC]- masa poubojowa ciepła.
| POLSKA | CENA | Roczna zmiana ceny [%] | |
| [MPC] zł/tonę | |||
| 25.10.2020 | 27.10.2019 | ||
| klasa S | 5 760 | 7 608 | -24,3 |
| klasa E | 5 691 | 7 487 | -24,0 |
| klasa U | 5 344 | 7 134 | -25,1 |
| klasa R | 4 966 | 6 778 | -26,7 |
| klasa O | 4 057 | 6 051 | -32,9 |
| klasa P | * | 6 196 | * |
| S-P Razem | 5 665 | 7 471 | -24,2 |
źródło:Ministerstwo Rolnictwa I Rozwoju Wsi. Zintegrowany system rolniczej informacji rynkowej
Tab. 4 Średnie tygodniowe krajowe ceny prosiąt uzyskane w transakcjach targowiskowych.
| Prosięta ok. 25 kg w zł/szt. | Kategoria ceny | 10/25/2020 | 10/18/2020 | Tygodniowa zmiana w % |
| min. w zł/szt. | 140,00 | 215,00 | -34,9 | |
| max. w zł/szt. | 213,00 | 285,00 | -25,3 | |
| średnia w zł/szt. | 180,33 | 243,33 | -25,9 | |
| szacunkowa podaż | 169 | 385 | -56,1 | |
| szacunkowa sprzedaż | 132 | 312 | -57,7 | |
| * wsk_war_atmosf. | 2,50 | 2,00 | 25,0 |
*wskaźnik warunków atmosferycznych
źródło:Ministerstwo Rolnictwa I Rozwoju Wsi. Zintegrowany system rolniczej informacji rynkowej
Maria Chmal
źródło:Biuletyn “RYNEK MIĘSA WIEPRZOWEGO” MRiRW / kowr.gov.pl / kzp-ptch.pl
Zdjęcie: Pexels
