Ceny zbóż w Polsce: W niniejszym raporcie analizujemy najnowsze dane rynkowe dotyczące rynku zbóż w Polsce oraz w Unii Europejskiej. Wprawdzie oficjalne dane cenowe publikowane przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (MRiRW) są lekko opóźnione w czasie w stosunku do bieżących notowań giełdowych, to jednak ich kluczową zaletą jest to, że pokazują realne, wynegocjowane ceny zakupu z faktycznie zawartych transakcji, pomniejszone o wszelkie potrącenia jakościowe i opłaty handlowe. W poniższym tekście szczegółowo analizujemy zmiany krajowych cen średnich, a także ceny maksymalne (uzyskiwane w rejonach portowych) i ceny minimalne – wyznaczane na rynku lokalnym z dala od portów morskich.
Ceny zbóż w kraju: Stabilizacja pszenicy, wysoki udział ziarna paszowego i spadki na rynku kukurydzy
W tygodniu zakończonym 27 września 2026 r. średnia cena zakupu pszenicy konsumpcyjnej w polskich skupach wyniosła 924 zł/t, co oznacza wzrost o 0,5% w stosunku do poprzedniego tygodnia (+4 zł/t). W ujęciu rocznym krajowe ceny pszenicy chlebowej są wyższe o 18,1%. Pszenica konsumpcyjna stanowiła 48,2% całkowitego wolumenu skupionego ziarna.
Wzrosty utrzymały się również w segmencie zbóż paszowych. Pszenica paszowa podrożała w skali tygodnia o 0,8% do poziomu 886 zł/t (+16,8% r/r), osiągając 20,7% udziału w skupie. Pszenżyto paszowe uzyskało cenę 765 zł/t (+1,7% t/t, +10,1% r/r) przy 8,8% udziale w rynku, z kolei żyto paszowe wzrosło o 0,8% do 680 zł/t (+12,0% r/r). Wyraźne zwyżki zanotował jęczmień browarny (+5,2% t/t do 804 zł/t) oraz owies konsumpcyjny (+11,5% t/t do 626 zł/t).
Odwrotny trend widoczny jest, jeśli spojrzymy na ceny kukurydzy suchej, której średnia stawka spadła o 2,1% t/t do poziomu 973 zł/t (+3,7% r/r) pod wpływem zwiększającej się podaży ze zbiorów. W meldunku pojawiła się także kukurydza mokra ze średnią ceną 617 zł/t (+21,0% r/r).
Ceny pszenicy konsumpcyjnej na przestrzeni lat (2022–2026) – analiza wykresu
Wieloletnie zestawienie średnich krajowych cen zakupu pszenicy konsumpcyjnej przygotowane przez MRiRW (obejmujące lata 2022–2026) pokazuje ważną perspektywę rynkową:
- Stabilizacja i odbicie w 2026 r. (linia czerwona): Po niskich wycenach na początku 2026 r. (oscylujących wokół 780–800 zł/t), od późnej wiosny widoczny jest stabilny trend wzrostowy. W 39. tygodniu ceny pszenicy dotarły do poziomu 924 zł/t, niemal zrównując się z wynikami z analogicznego okresu 2024 r. (linia żółta).
- Przewaga nad rokiem 2025 (linia niebieska): Obecna stawka 924 zł/t wyraźnie przewyższa wyceny z jesieni 2025 r., kiedy to ceny pszenicy konsumpcyjnej spadły w okolice 780 zł/t. Daje to wyraźny wzrost w ujęciu rocznym (+18,1%).
- Kontekst historyczny (2022–2023): Wykres przypomina o szczytach cenowych z 2022 r. (linia fioletowa, przekraczającej 1 700 zł/t) oraz korekcie z 2023 r. (linia zielona). Obecnie rynek charakteryzuje się znacznie wyższą przewidywalnością.
Ceny kukurydzy na przestrzeni lat (2022–2026) – analiza wykresu
Wykres przedstawiający historyczne ceny kukurydzy w Polsce w latach 2022–2026 oddaje dynamikę zmian tego gatunku:
- Lokalne maksimum i jesienna korekta w 2026 r. (linia czerwona): W okresie wakacyjnym ceny kukurydzy przekroczyły poziom 1 000 zł/t w 37. tygodniu roku. Rozpoczęcie zbiorów sprowokowało oczekiwaną korektę – w 39. tygodniu średnia cena spadła do 973 zł/t.
- Sytuacja na tle lat 2024–2025: Mimo spadków, ceny kukurydzy na poziomie 973 zł/t są wyższe niż we wrześniu 2025 r. (linia niebieska, ok. 800 zł/t) oraz 2024 r. (linia żółta, ok. 850 zł/t).
- Tło z lat 2022–2023: Wykres obrazuje odniesienie do rekordu z 2022 r. (linia fioletowa, powyżej 1 400 zł/t) i wycen z 2023 r. (linia zielona).
Krajowe ceny zbóż – średnie stawki i struktura skupu (stan na 27.09.2026 r.)
| ZIARNO / TYP | Średnia cena (zł/t) | Zmiana tygodniowa (%) | Zmiana roczna (%) | Udział w rynku (%) |
|---|---|---|---|---|
| Pszenica konsumpcyjna | 924 | +0,5% | +18,1% | 48,2% |
| Pszenica paszowa | 886 | +0,8% | +16,8% | 20,7% |
| Żyto konsumpcyjne | 662 | +0,8% | +2,8% | 1,6% |
| Żyto paszowe | 680 | +0,8% | +12,0% | 4,9% |
| Jęczmień konsumpcyjny | 742 | +1,5% | +12,1% | 0,8% |
| Jęczmień paszowy | 771 | +3,4% | +5,9% | 4,0% |
| Jęczmień browarny | 804 | +5,2% | -5,9% | 2,7% |
| Kukurydza mokra | 617 | — | +21,0% | 2,3% |
| Kukurydza sucha | 973 | -2,1% | +3,7% | 4,6% |
| Owies konsumpcyjny | 626 | +11,5% | +10,7% | 0,1% |
| Owies paszowy | 587 | +1,9% | -2,5% | 1,3% |
| Pszenżyto paszowe | 765 | +1,7% | +10,1% | 8,8% |
Źródło: MRiRW / KOWR
Nożyce cenowe: Porty morskie kontra magazyny w głębi kraju
Rozrzut stawek minimalnych i maksymalnych pokazuje duży wpływ kosztów transportu na rynkowe ceny zbóż. Najwyższe oferty zakupu generowane są przez popyt eksportowy w portach, natomiast najniższe obowiązują w rejonach oddalonych od północnej granicy.
W segmencie pszenicy konsumpcyjnej różnica między najniższą a najwyższą średnią wyniosła 118 zł/t (od 836 zł/t w głębi kraju do 954 zł/t w portach). Podobne rozbieżności zaobserwowano na pszenicy paszowej (121 zł/t). Znaczne nożyce cenowe dotknęły również pszenżyto (111 zł/t) oraz kukurydzę suchą, gdzie ceny kukurydzy różniły się o 87 zł/t (od 918 zł/t z dala od portów do 1 005 zł/t na północy).
Zestawienie stawek średnich, minimalnych i maksymalnych (zł/t, stan na 27.09.2026 r.)
| ZIARNO | Średnia ważona | Min* (głębia kraju / z dala od portów) | Max* (północ / porty) | Rozpiętość (zł/t) |
|---|---|---|---|---|
| Pszenica konsumpcyjna | 924 | 836 | 954 | 118 |
| Pszenica paszowa | 886 | 810 | 931 | 121 |
| Żyto konsumpcyjne | 662 | 591 | 693 | 102 |
| Żyto paszowe | 680 | 599 | 696 | 97 |
| Jęczmień paszowy | 771 | 704 | 805 | 101 |
| Kukurydza sucha | 973 | 918 | 1 005 | 87 |
| Pszenżyto paszowe | 765 | 670 | 781 | 111 |
Średnia cena ważona wyliczona na podstawie 5 najniższych/najwyższych cen transakcyjnych.
Miesięczna dynamika zmian cen zbóż w Polsce (30.08.2026 vs 27.09.2026)
Porównując dane z końca sierpnia i końca września 2026 r., ceny zbóż w Polsce w większości asortymentów wzrosły:
- Ceny pszenicy konsumpcyjnej: Średnio wzrosły o 65 zł/t (+7,6%), z 859 zł/t do 924 zł/t. Stawki maksymalne wzrosły z 911 zł/t na 954 zł/t (+43 zł/t).
- Ceny pszenicy paszowej: Podniosły się o 58 zł/t (+7,0%), rosnąc z 828 zł/t do 886 zł/t.
- Ceny żyta: W segmencie paszowym wzrosły o 43 zł/t (+6,7%) do 680 zł/t, a konsumpcyjnym o 14 zł/t (+2,2%) do 662 zł/t.
- Ceny jęczmienia paszowego: Wzrosły o 50 zł/t (+7,0%), osiągając 771 zł/t (wobec 721 zł/t miesiąc wcześniej).
- Ceny kukurydzy suchej: Wykazują stabilizację z lekkim plusem w skali miesiąca (+13 zł/t, czyli +1,4%) z 960 zł/t do 973 zł/t, przy wzroście stawek minimalnych o 49 zł/t (+5,6%).
- Ceny pszenżyta paszowego: Wzrosły średnio o 44 zł/t (+6,1%), z 721 zł/t do 765 zł/t.
Porównanie cen zbóż w skali miesiąca (zł/t)
| ZIARNO | Średnia [30.08 → 27.09] | Zmiana | Min* [30.08 → 27.09] | Zmiana | Max* [30.08 → 27.09] | Zmiana |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pszenica konsumpcyjna | 859 → 924 | +65 zł (+7,6%) | 777 → 836 | +59 zł (+7,6%) | 911 → 954 | +43 zł (+4,7%) |
| Pszenica paszowa | 828 → 886 | +58 zł (+7,0%) | 745 → 810 | +65 zł (+8,7%) | 875 → 931 | +56 zł (+6,4%) |
| Żyto konsumpcyjne | 648 → 662 | +14 zł (+2,2%) | 581 → 591 | +10 zł (+1,7%) | 673 → 693 | +20 zł (+3,0%) |
| Żyto paszowe | 637 → 680 | +43 zł (+6,7%) | 574 → 599 | +25 zł (+4,4%) | 668 → 696 | +28 zł (+4,2%) |
| Jęczmień paszowy | 721 → 771 | +50 zł (+7,0%) | 621 → 704 | +83 zł (+13,4%) | 752 → 805 | +53 zł (+7,0%) |
| Kukurydza sucha | 960 → 973 | +13 zł (+1,4%) | 869 → 918 | +49 zł (+5,6%) | 1 003 → 1 005 | +2 zł (+0,2%) |
| Pszenżyto paszowe | 721 → 765 | +44 zł (+6,1%) | 622 → 670 | +48 zł (+7,8%) | 768 → 781 | +13 zł (+1,7%) |
Przetasowania w strukturze skupu zbóż
Równolegle ze zmianami stawek, we wrześniu doszło do zmian w udziałach poszczególnych zbóż w skupie:
- Pszenica konsumpcyjna: Udział w rynku zmniejszył się o 3,2 pkt proc. – z 51,4% (30.08) do 48,2% (27.09).
- Pszenica paszowa: Zwiększyła udział o 3,3 pkt proc. – z 17,4% do 20,7%.
- Kukurydza mokra: Pod koniec sierpnia brak było notowań w strukturze (0,0%), natomiast pod koniec września udział wynosił 2,3%.
- Kukurydza sucha: Zanotowała spadek udziału z 7,7% do 4,6% (-3,1 pkt proc.).
- Pozostałe zboża: Udział grupy obejmującej m.in. żyto, jęczmień, owies i pszenżyto wzrósł z 23,5% do 24,2%.
Krajowe ceny zbóż na tle Unii Europejskiej i giełdy MATIF
W porównaniu międzynarodowym ceny zbóż w Polsce pozostają na niższym poziomie niż średnia unijna oraz wyceny giełdowe na MATIF.
Ceny pszenicy konsumpcyjnej w UE (21.09–27.09.2026 r.)
Średnie ceny pszenicy konsumpcyjnej w Polsce (924 zł/t) kształtują się 68 zł/t poniżej średniej w Unii Europejskiej (992 zł/t) oraz o 126 zł/t poniżej notowań giełdowych MATIF w Paryżu (1 050 zł/t).
W rankingu cenowym państw UE Polska zajmuje miejsce w środku zestawienia:
- Najniższe ceny pszenicy w UE: Bułgaria (850 zł/t), Węgry (877 zł/t), Słowacja (881 zł/t), Czechy (890 zł/t), Łotwa (891 zł/t), Chorwacja (897 zł/t), Rumunia (913 zł/t) oraz Słowenia (923 zł/t).
- Sąsiedzi i partnerzy: Polska (924 zł/t) notuje niższe stawki niż Finlandia (961 zł/t) czy Niemcy (982 zł/t).
- Najwyższe ceny pszenicy w UE: Portugalia (1 166 zł/t), Hiszpania (1 130 zł/t), Włochy (1 090 zł/t), Grecja (1 070 zł/t) i Francja (1 067 zł/t). Na Litwie jest to 1 025 zł/t.
Ceny kukurydzy w UE (21.09–27.09.2026 r.)
Średnie ceny kukurydzy w Polsce (973 zł/t) wynoszą 53 zł/t poniżej średniej unijnej (1 026 zł/t) oraz o 220 zł/t poniżej stawek na MATIF (1 193 zł/t).
Struktura cen w 39. tygodniu 2026 r. przedstawia się następująco:
- Najniższe ceny kukurydzy w UE: Bułgaria (844 zł/t), Rumunia (882 zł/t), Słowenia (900 zł/t) oraz Chorwacja (922 zł/t).
- Pozycja Polski: Stawka 973 zł/t plasuje Polskę na 5. miejscu od końca w zestawieniu UE, wyprzedzając m.in. Chorwację, a pozostając poniżej wycen w Grecji (982 zł/t) oraz na Węgrzech (1 032 zł/t).
- Najwyższe ceny kukurydzy w UE: Wyższe stawki notuje się w Portugalii (1 102 zł/t), Hiszpanii (1 111 zł/t), Włoszech (1 122 zł/t), Francji (1 167 zł/t), Holandii (1 231 zł/t) i Danii (1 322 zł/t).
Metodologia danych MRiRW:
Informacje bazują na cotygodniowych meldunkach zbieranych z reprezentatywnej próby podmiotów skupowych i przetwórczych w kraju. Ceny reprezentują średnie ceny ważone wolumenem transakcji bez podatku VAT. Stawki uwzględniają dopłaty i potrącenia jakościowe, nie zawierają natomiast zewnętrznych kosztów transportu czy ubezpieczenia.
Źródło: Opracowanie własne na podstawie danych MRiRW
