Ceny mleka w Polsce pozostają pod presją dotkliwych przecen, jednak najnowsze sygnały z rynku międzynarodowego przynoszą ostrożny optymizm. Jak wynika z opublikowanego w lipcu raportu Głównego Urzędu Statystycznego (GUS), w czerwcu 2026 roku średnia cena skupu mleka w kraju spadła do poziomu 174,09 zł/hl (ok. 1,74 zł/l). Oznacza to spadek o 3,5% w porównaniu do maja oraz aż o 22,7% w ujęciu rocznym. Spadkowy trend widoczny jest w niemal wszystkich województwach, przy czym najniższe stawki notuje się w centralnej i północnej Polsce.
Sektor mleczarski charakteryzuje się obecnie jednym z najsilniejszych spadków rentowności pośród głównych gałęzi produkcji zwierzęcej w kraju (dla porównania: żywiec wieprzowy spadł r/r o 27,6%, podczas gdy żywiec wołowy podrożał o 5,2%).
Czytaj również:
Jak kształtują się czerwcowe ceny mleka w poszczególnych województwach?
Zróżnicowanie stawek płaconych rolnikom przez podmioty skupujące w różnych częściach kraju pozostaje znaczące. Różnica między województwem o najwyższych i najniższych cenach wynosi w czerwcowym zestawieniu blisko 25 groszy na litrze.
Najwyższe ceny w skupie odnotowano tradycyjnie w Polsce północno-wschodniej oraz wschodniej:
- Podlaskie: 186,47 zł/hl (1,86 zł/l) – (+7,1% powyżej średniej krajowej)
- Lubelskie: 180,47 zł/hl (1,80 zł/l) – (+3,7%)
- Mazowieckie: 175,52 zł/hl (1,76 zł/l) – (+0,8%)
- Podkarpackie: 174,16 zł/hl (1,74 zł/l)
Średni poziom cen uzyskały województwa śląskie (173,22 zł/hl), warmińsko-mazurskie (172,69 zł/hl), dolnośląskie (172,41 zł/hl) oraz opolskie (170,30 zł/hl).
Najniższe stawki w kraju płacono w Polsce zachodniej i centralnej:
- Wielkopolskie: 167,83 zł/hl (1,68 zł/l)
- Zachodniopomorskie: 166,76 zł/hl (1,67 zł/l)
- Świętokrzyskie: 166,69 zł/hl (1,67 zł/l)
- Kujawsko-pomorskie: 164,25 zł/hl (1,64 zł/l)
- Łódzkie: 161,88 zł/hl (1,62 zł/l)
- Pomorskie: 161,65 zł/hl (1,62 zł/l) – (-7,1% poniżej średniej krajowej)
Przełom na giełdzie GDT: Czy ceny mleka zaczną rosnąć?
Dotychczasowe spadki na rynku krajowym były bezpośrednią konsekwencją nadpodaży surowca w świecie oraz słabości indeksu giełdy Global Dairy Trade (GDT), który podczas aukcji nr 407 (7 lipca) spadł aż o 4,9%.
Przełom przyniósł jednak kolejny przetarg. Podczas aukcji GDT nr 408 z 21 lipca 2026 r. główny indeks cen wzrósł o +1,5%, osiągając średnią cenę 3 815 USD/MT.
Dla polskiego sektora mleczarskiego kluczowe znaczenie ma zyskująca wycena proszków mlecznych:
- Odtłuszczone mleko w proszku (OMP / SMP): +2,8% (do 3 234 USD/MT)
- Pełne mleko w proszku (PMP / WMP): +1,6% (do 3 486 USD/MT)
- Proszek z maślanki (BMP): +10,5% (do 4 737 USD/MT)
- Laktoza: +2,0% (do 1 721 USD/MT)
- Mozzarella: +1,3% (do 3 940 USD/MT)
Korekty odnotowało masło (-0,6%, do 5 303 USD/MT) oraz ser Cheddar, który staniał o -6,5% (do 3 586 USD/MT).
Podsumowanie i prognozy
Wyraźne odbicie cen proszków mlecznych na giełdzie GDT daje podstawy do przypuszczeń, że ceny mleka na rynku światowym powoli osiągają twarde dno. Rynek wciąż jednak funkcjonuje pod wpływem niepewności geopolitycznej oraz wysokich kosztów energii i paliw związanych z konfliktem z Iranem, co przekłada się na wyższe koszty logistyki i przetwórstwa.
Mimo tych wyzwań analitycy rynku szacują, że wyhamowanie globalnej podaży w drugiej połowie roku oraz odbudowa popytu importowego pozwolą na stopniowy powrót do wzrostów. Prognozuje się, że ceny mleka w polskim skupie powinny zmierzać w stronę poziomu 2,10 zł/l pod koniec 2026 roku oraz 2,30 zł/l w 2027 roku.
Źródło danych: GUS, GDT
