Dynia to niekwestionowana królowa jesieni, która w tym okresie dominuje na polskich polach, targowiskach i stołach. Jej popularność rośnie nie tylko ze względu na walory smakowe i wszechstronne zastosowanie, lecz także dzięki coraz większemu znaczeniu gospodarczemu. Dynia stała się dla polskiego rolnictwa flagowym produktem, a nasz kraj od kilku lat pozostaje liderem w jej produkcji w Unii Europejskiej. Jak wygląda krajowy rynek tego warzywa, jakie są perspektywy jego rozwoju oraz gdzie trafia polski surowiec?
Polska liderem unijnego rynku
Od 2020 roku Polska zajmuje pierwsze miejsce wśród producentów tego warzywa w UE. Udział naszego kraju w całkowitych zbiorach dyni w Unii Europejskiej w 2025 r. wyniósł 35% (436 tys. ton).
Oprócz Polski znaczącymi producentami były:
- Francja: 250 tys. ton (20% udziału w UE)
- Hiszpania: 171 tys. ton (14%)
- Niemcy: 122 tys. ton (10%)
- Portugalia: 85 tys. ton (7%)
Łącznie pięciu największych producentów odpowiadało za 86% całej unijnej produkcji.
Od 2019 r. na rynku unijnym obserwowany jest systematyczny wzrost zbiorów. W 2025 r. produkcja w całej UE osiągnęła 1,2 mln ton (wzrost o 6% r/r).
Dynamiczny rozwój krajowego rynku (2015–2026)
Według danych Eurostatu powierzchnia uprawy dyni w Polsce zwiększyła się w latach 2015–2025 ponad 8-krotnie — z 1,3 tys. ha do 10,5 tys. ha. Wraz ze wzrostem areału dynamicznie rosły również krajowe zbiory: z 47 tys. ton w 2015 r. do 436 tys. ton w 2025 r. (ponad dziewięciokrotny wzrost).
| Rok | Powierzchnia uprawy (ha) | Zbiory (tys. ton) |
| 2015 | 1,3 tys. | 47 |
| 2025 | 10,5 tys. (>8-krotny wzrost) | 436 (>9-krotny wzrost) |
| 2026 (szacunki IERiGŻ-PIB) | 12,0 tys. | 480 |
(Uwaga: Szacunki na 2026 r. uwzględniają łączny areał uprawy dyni wraz z kabaczkami i cukinią).
Skąd wynika rosnąca popularność?
Wzrost produkcji dyni w Polsce jest związany przede wszystkim ze zwiększającym się popytem konsumpcyjnym oraz szerokimi możliwościami przetwórczymi. W zależności od odmiany, uprawiane w kraju warzywa przeznaczane są zarówno do spożycia, jak i do celów dekoracyjnych.
W strukturze produkcji dominują dwa gatunki — dynia zwyczajna oraz dynia olbrzymia. W 2026 roku w Krajowym Rejestrze Odmian znajdowało się 36 odmian dyni.
Wszechstronne zastosowanie
- Sektor spożywczy: Bezpośrednie spożycie, surowiec w piekarnictwie oraz produkcja oleju z pestek dyni.
- Przemysł przetwórczy: Surowiec w branży farmaceutycznej i kosmetycznej.
- Rolnictwo: Wysokowartościowa pasza dla zwierząt.
- Dekoracje: Wykorzystanie odmian ozdobnych.
Wartości odżywcze i zdrowotne
Dynia jest cennym źródłem witamin, składników mineralnych i antyoksydantów. Zawiera dużo błonnika pokarmowego, jest niskokaloryczna i lekkostrawna. Dużą popularnością cieszą się także pestki dyni oraz olej z pestek dyni, które są bogate w białko, nienasycone kwasy tłuszczowe i fitosterole.
Eksport polskiej dyni
Mimo pozycji lidera produkcyjnego, eksport dyni z Polski pozostaje stosunkowo niewielki i wynosi od 3 do 5 tys. ton rocznie, co odpowiada około 1% krajowej produkcji. Większość zbiorów trafia na rynek wewnętrzny.
W 2025 roku Polska wyeksportowała 4,8 tys. ton dyni. Głównymi odbiorcami zagranicznymi były:
- Włochy: 22% wolumenu eksportu
- Niemcy: 21%
- Słowacja: 17%
- Czechy: 13%
- Pozostałe kraje: 27%
Podsumowanie
Rozwój uprawy dyni w Polsce potwierdza rosnące znaczenie tego warzywa zarówno w krajowym rolnictwie, jak i w codziennej diecie konsumentów. Utrzymujący się wzrost powierzchni upraw oraz zbiorów wskazuje, że Polska ma wszelkie argumenty, by umacniać pozycję lidera w produkcji dyni w Unii Europejskiej także w kolejnych latach. Powszechne zastosowanie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym sprzyja dalszemu rozwojowi tego rynku.
Źródło: Opracowanie na podstawie danych Biura Analiz i Strategii KOWR
