Ceny zbóż w kraju w tygodniu kończącym się 23-sierpnia 2026: W odróżnieniu od cenników powszechnie publikowanych w internecie czy ofertowych stawek skupu proponowanych przez handlowców, poniższa analiza opiera się na oficjalnych danych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi (MRiRW). Choć raporty te publikowane są z pewnym opóźnieniem czasowym, ich kluczową zaletą jest to, że odzwierciedlają faktyczne ceny transakcyjne zakupu ziarna w przedsiębiorstwach – pomniejszone o wszelkie upusty, potrącenia jakościowe oraz korekty po ocenie parametrów dostarczonego surowca. Warto zwrócić uwagę, że raportowane ceny minimalne i maksymalne wyliczane są na bazie 5 najniższych/najwyższych transakcji stąd mogły się zdarzyć w kraju pojedyncze sprzedaże zbóż po cenach jeszcze niższych lub wyższych.
Poniższe zestawienie przedstawia syntetyczną analizę rynku skupu zbóż w Polsce w sierpniu 2026 roku, obejmującą ceny zbóż w transakcjach zakupu, ich zmienność w ujęciu miesięcznym oraz strukturę zakupów. W naszej analizie pokazujemy też ceny średnie głównych zbóż w UE i miejsce Polski w tym zestawieniu.
1. Ceny zakupu w przedsiębiorstwach (tydzień kończący się 23.08.2026 r.)
Pod koniec sierpnia na rynku przeważały podwyżki cen skupu w ujęciu tygodniowym. Ziarno pszenicy konsumpcyjnej osiągnęło średni poziom 862,66 zł/t, wykazując wzrost o 0,9% w porównaniu z połową miesiąca oraz o 7,1% w odniesieniu do analogicznego okresu roku ubiegłego.
Najsilniejsze dynamiczne wzrosty tygodniowe odnotowano w przypadku owsa konsumpcyjnego (+5,0%) oraz jęczmienia konsumpcyjnego (+3,7%). Spadkom tygodniowym uległy jedynie stawki za kukurydzę suchą (-0,8%) oraz żyto konsumpcyjne (-0,2%).
| Ziarno | Typ | Średnia cena (zł/t) | Zmiana tygodniowa (%) | Zmiana roczna (%) | Udział w skupie (%) |
| Pszenica | Konsumpcyjna | 862,66 | +0,9% | +7,1% | 44,9% |
| Paszowa | 816,43 | +0,7% | +7,4% | 20,0% | |
| Żyto | Konsumpcyjne | 628,70 | -0,2% | -1,5% | 3,3% |
| Paszowe | 628,06 | +1,1% | +4,2% | 2,3% | |
| Jęczmień | Konsumpcyjny | 704,01 | +3,7% | -3,2% | 0,6% |
| Paszowy | 723,68 | +2,0% | +1,8% | 6,5% | |
| Browarny | 783,43 | +1,2% | -7,0% | 3,5% | |
| Kukurydza | Sucha | 934,60 | -0,8% | +0,9% | 6,9% |
| Owies | Konsumpcyjny | 541,26 | +5,0% | -10,0% | 0,3% |
| Paszowy | 545,85 | +1,7% | -11,0% | 1,5% | |
| Pszenżyto | Paszowe | 723,47 | +1,0% | +6,3% | 10,2% |
2. Rozpiętość skrajnych stawek cenowych
W analizowanym okresie widoczne było wyraźne rozwarstwienie cenowe między podmiotami skupującymi w skali kraju. Różnica między średnimi cenami minimalnymi (wschód i południe kraju) a maksymalnymi (północ i porty) przekraczała 110–139 zł na tonie dla większości głównych gatunków.
- Największy rozrzut cenowy: Odnotowano na pszenżycie paszowym (rozpiętość 139,73 zł/t) oraz na pszenicy konsumpcyjnej (138,66 zł/t).
- Najbardziej wyrównane stawki: Wykazywała kukurydza sucha, gdzie różnica między najniższą a najwyższą średnią wyceną wyniosła 84,04 zł/t.
| Ziarno | Typ | Średnia (zł/t) | Min* (zł/t) | Max* (zł/t) | Różnica Max – Min (zł/t) |
| Pszenica | Konsumpcyjna | 862,66 | 764,71 | 903,37 | 138,66 |
| Paszowa | 816,43 | 757,34 | 878,39 | 121,05 | |
| Żyto | Konsumpcyjne | 628,70 | 578,13 | 672,25 | 94,12 |
| Paszowe | 628,06 | 563,81 | 682,58 | 118,77 | |
| Jęczmień | Paszowy | 723,68 | 637,69 | 748,79 | 111,10 |
| Kukurydza | Sucha | 934,60 | 886,59 | 970,63 | 84,04 |
| Pszenżyto | Paszowe | 723,47 | 623,30 | 763,03 | 139,73 |
* Średnia cena ważona wyliczona na podstawie 5 najniższych/najwyższych cen.
3. Porównanie zmian cenowych w skali miesiąca (26.07.2026 r. vs 23.08.2026 r.)
W ujęciu miesięcznym notowania średnich cen w przedsiębiorstwach wykazały tendencję wzrostową dla większości asortymentów ziarna z wyjątkiem żyta konsumpcyjnego. Uwzględniając dane raportowane w pełnych złotych za 26.07:
- Najsilniejsze wzrosty cen średnich: Zapisano przy jęczmieniu paszowym (+5,3%), kukurydzy suchej (+4,1%) i pszenicy konsumpcyjnej (+3,9%).
- Zmiana pułapów minimalnych i maksymalnych: W przypadku żyta paszowego cena minimalna wzrosła w ciągu miesiąca z 516 zł/t do 563,81 zł/t (+47,81 zł/t). Stawka maksymalna kukurydzy suchej wzrosła z 928 zł/t do 970,63 zł/t (+42,63 zł/t).
| Ziarno | Typ | Średnia 26.07 (zł/t) | Średnia 23.08 (zł/t) | Zmiana średniej (%) | Min 26.07 (zł/t) | Min 23.08 (zł/t) | Max 26.07 (zł/t) | Max 23.08 (zł/t) |
| Pszenica | Konsumpcyjna | 830 | 862,66 | +3,9% | 734 | 764,71 | 872 | 903,37 |
| Paszowa | 808 | 816,43 | +1,0% | 758 | 757,34 | 846 | 878,39 | |
| Żyto | Konsumpcyjne | 647 | 628,70 | -2,8% | 568 | 578,13 | 679 | 672,25 |
| Paszowe | 622 | 628,06 | +1,0% | 516 | 563,81 | 651 | 682,58 | |
| Jęczmień | Paszowy | 687 | 723,68 | +5,3% | 619 | 637,69 | 737 | 748,79 |
| Kukurydza | Sucha | 898 | 934,60 | +4,1% | 845 | 886,59 | 928 | 970,63 |
| Pszenżyto | Paszowe | 717 | 723,47 | +0,9% | 618 | 623,30 | 751 | 763,03 |
4. Dynamika struktury skupu w okresie letnim (21.06 – 23.08.2026 r.)
Struktura skupu w przedsiębiorstwach odzwierciedlała postęp prac żniwnych i strukturę zasiewów w kraju:
- Dominacja pszenicy: Łączny udział pszenicy (konsumpcyjnej i paszowej) wyniósł na koniec sierpnia 64,9% całego wolumenu transakcji.
- Wzrost udziału zbóż pozostałych w trakcie żniw: Kategoria obejmująca żyto, jęczmień, owies i pszenżyto osiągnęła szczytowy udział 19 lipca 2026 r. (41,5%), po czym wraz z nasileniem omłotów pszenicy jej udział spadł do 28,2% na dzień 23 sierpnia.
- Kukurydza: Udział kukurydzy suchej po spadku na początku sierpnia (4,1%) odbił w drugiej połowie miesiąca do poziomu 6,9%. Przez cały analizowany okres udział kukurydzy mokrej wynosił 0,0%.
* Kategoria „Pozostałe”: żyto, jęczmień, owies, pszenżyto.
5. Krajowe ceny na tle Unii Europejskiej i notowań MATIF (okres 27.07–02.08.2026 r.)
Zestawienie średnich cen zbóż w Polsce ze stawkami w wybranych krajach UE oraz na giełdowym parkiecie MATIF wskazuje na utrzymywanie się dyskonta cenowego polskiego ziarna.
- Pszenica konsumpcyjna: Polskie ziarno (839 zł/t) wyceniane było o 89 zł/t niżej od średniej unijnej (928 zł/t) oraz o 142 zł/t niżej od notowań na giełdzie MATIF (981 zł/t). Najniższą cenę odnotowano w Chorwacji (741 zł/t), a najwyższą w Portugalii (1 166 zł/t).
- Kukurydza: Cena kukurydzy w Polsce (910 zł/t) kształtowała się o 106 zł/t poniżej średniej w UE (1 016 zł/t) oraz o 167 zł/t poniżej kursu na giełdzie MATIF (1 077 zł/t). Najwyższe stawki notowała Dania (1 203 zł/t), natomiast najniższe Słowenia (734 zł/t).
Źródło cen: MRiRW
