Znaczne wahania wołowiny odeszły w niepamięć wraz z zeszłym rokiem. Aktualnie na rynku mamy do czynienia ze stabilizacją. Ceny w skupach wprawdzie wyhamowały jednak nadal utrzymują się na względnie wysokim poziomie. Istotnym faktem jest deficyt bydła na rynku, który w przyszłych miesiącach będzie wpływał na atrakcyjne ceny w skupie.
Jakie ceny widnieją na krajowym rynku?
W dniach 31.01 – 07.02. 2021 r. cena zakupu żywca wołowego wzrosła. Skupowano go po 6,70 zł/kg, o 5 gr mniej niż w poprzednim notowaniu. Cena bydła była o 1,4% wyższa niż przed miesiącem oraz o 7% wyższa niż przed rokiem.
W zakładach mięsnych w drugim tygodniu stycznia ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat sprzedawano przeciętnie po 14,03 zł/kg.
Najmłodsze byczki 8-12 potaniały o 1,2%. W raporcie kilogram wagi żywej kosztował 6,57 względem 6,65 złz zeszłego tygodnia. Cena ta jest niższa o 9,5% w stosunku do miesiąca przed i o 2,4% wyższa niż rok temu.
Byki 12-24 miesięczne nie odnotowały znacznej zmiany cen. Wyceniane były na 7,52 względem 7,49 zł/kg z zeszłego tygodnia. W porównaniu do analogicznego okresu 2019 ich cena jest wyższa o 11,5%.
Najstarsze byki <24 msc delikatnie potaniały.. W skupie za w.ż otrzymać było można 7,48 zł względem 7,49 zł z ubiegłego tygodnia. W stosunku do zeszłego roku ich wartość jest wyższa aż o 12,5%
Cena krów uległa korekcie. Za kilogram wagi żywej można było uzyskać 5,13 zł,. Ich wartość była wyższa o 2,3% w porównaniu do zeszłego roku.
Jałówki także zanotowały obniżkę. Cena za kilogram w.ż wynosiła 6,98 zł/kg o 4 gr mniej niż ostatnio. Ich cena kształtuje się na poziomie o 4,2% wyższym niż rok temu.
Cena za MPC byków kształtowała się w zakresie: 12,18-14,16 zł/kg, jałówek: 13,47 zł/kg a krów: 10,54 zł/kg.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane w Polsce (średnia ważona) w latach 2011-2015: bydło ogółem – 0,518 (było 0,507); byki do 2 lat – 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat – 0,535 (było 0,520); wolce – 0,54 (było 0,540); krowy – 0,465 (było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530), mpc – masa poubojowa ciepła, mps – masa poubojowa schłodzona,
*** z uwagi na ustawowy obowiązek nie identyfikowalności danych, ceny nie podano. Źródło: Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rolniczej (ZSRIR – MRiRW)
źródło: gov.pl
