Chociaż druga fala pandemii postępuje, a sprawa ustawy o ochronie zwierząt wciąż nie jest rozwiązana to ceny w skupach wołowiny nie ulegają większym zmianom. Jednak do stwierdzenia, że mamy do czynienia ze stabilizacją jeszcze daleko.
Jak kształtowały się ceny na rynku krajowym?
W dniach 28.09 – 4.10.2020 r. żywiec wołowy skupowano po 6,33 zł/kg, o 1 gr/kg drożej niż w poprzednim notowaniu i przed miesiącem. Jednocześnie był to poziom cen o 7% wyższy niż przed rokiem.
Na przełomie września i października br. zakłady mięsne sprzedawały kompensowane ćwierćtusze wołowe z młodych buhajków do 2 lat średnio po 13,16 zł/kg wobec 13,15 zł/kg tydzień wcześniej. Cena tego asortymentu była o 1% wyższa niż przed miesiącem i o 6% wyższa niż w analogicznym tygodniu 2019 r
Najmłodsze byczki 8-12 miesięczne jako jedyne wyraźnie potaniały. W skali tygodnia spadek cen wyniósł o 9,2%. Kilogram wagi żywej kosztował 5,98 względem 6,58złz zeszłego tygodnia. Cena ta jest niższa aż o 14,5% w stosunku do minionego miesiąca, ale 2,1% wyższa niż rok temu.
Byki 12-24 miesięczne podrożały o 0,4% i wyceniane były na 6,91 zł. W porównaniu do analogicznego okresu 2019 ich cena jest wyższa o 8,8%.
Najstarsze byki <24 msc odnotowały wzrost cen rzędu 0,5 % . W skupie za w.ż otrzymać było można 6,90 zł, o 3 gr więcej niż w minionym raporcie.
Cena krów nadal utrzymuje dobrą passę i kolejny tydzień rejestruje podwyżki. W skupie za kilogram wagi żywej zyskać było można 5,10 zł/kg, o 4 gr więcej niż w ostatnim raporcie.
Jałówki również podrożały. W ich przypadku tempo wzrostu w skali tygodnia wyniosło 1,1%. Cena za kilogram w.ż wynosiła 6,68 zł o 7 gr więcej.
Cena za MPC byków kształtowała się w zakresie: 11,08-12,97 zł/kg, jałówek: 12,89 zł/kg a krów: 10,47 zł/kg.
| CENA ZAKUPU* | Średnia masa tuszy ciepłej | Liczba sztuk Zmiana tyg. [%] | Struktura skupu | |||||||
| Kategoria bydła | wg w.ż.* [zł/kg] | dla mpc** [zł/tonę] | dla mps** [zł/tonę] | Zmiana ceny [%] | [kg] | Zmiana tyg. | [%] | |||
| 2020-10-04 | 2020-10-04 | 2020-10-04 | tyg. | miesięczna | roczna | 2020-10-04 | [%] | 2020-10-04 | ||
| Bydło ogółem | 6,33 | 12 217 | 12 461 | 0,1 | 0,2 | 6,6 | 312,7 | -1,2 | 1,6 | 100,0 |
| bydło 8-12 m-cy (Z) | 5,98 | 11 088 | 11 310 | -9,2 | -14,5 | -2,1 | 195,0 | -21,8 | 5,3 | 0,1 |
| byki 12-24 m-ce (A) | 6,91 | 12 971 | 13 230 | 0,4 | -0,8 | 8,8 | 344,7 | -0,4 | -2,6 | 38,0 |
| byki > 24 m-cy (B) | 6,90 | 12 949 | 13 208 | 0,5 | -0,9 | 9,6 | 383,2 | -0,4 | -12,7 | 7,8 |
| krowy (D) | 5,10 | 10 471 | 10 680 | 0,8 | 2,7 | 4,4 | 277,4 | -0,6 | 11,2 | 33,2 |
| jałówki > 12 m-cy (E) | 6,68 | 12 891 | 13 149 | 1,1 | 0,9 | 2,2 | 285,3 | 0,1 | 1,8 | 20,9 |
* – jest to cena netto (bez VAT) zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład. Cena ta zawiera również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane w Polsce (średnia ważona) w latach 2011-2015: bydło ogółem – 0,518 (było 0,507); byki do 2 lat – 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat – 0,535 (było 0,520); wolce – 0,54 (było 0,540); krowy – 0,465 (było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530), mpc – masa poubojowa ciepła, mps – masa poubojowa schłodzona,
*** z uwagi na ustawowy obowiązek nie identyfikowalności danych, ceny nie podano Źródło: Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rolniczej (ZSRIR – MRiRW)
W przeprowadzonym wywiadzie telefonicznym z poszczególnymi zakładami dowiedzieliśmy się, że na dzień 15.10.2020 ceny w skupach nie notowały obniżek z wyjątkiem lekkiego spadku w przypadku byków na skutek większej podaży. Niestety obecne realia nie pozwalają ustalić prognoz dla rynku wołowiny. Wydaje się, że na jakąkolwiek stabilizację będziemy musieli jeszcze trochę poczekać.
Maria Chmal
źródło: gov.pl
