Analiza danych FAO za rok 2025 pokazuje, że ogólny trend, w jakim poruszały się światowe ceny żywności, był niemal tożsamy z dynamiką rynków olejów roślinnych i produktów mlecznych. Podczas gdy te sektory wyznaczały kierunek zmian indeksu, zboża i mięso zajmowały skrajne bieguny zestawienia.
Zbieżność trendów: Nabiał i oleje jako fundament drożyzny
W 2025 roku średni indeks FFPI wyniósł 127,2 pkt. Przyglądając się strukturze tego wzrostu (+4,3% r/r), widać wyraźnie, że światowe ceny żywności podążały ścieżką wyznaczoną przez dwa kluczowe sektory:
- Oleje roślinne: Zanotowały potężny wzrost o 17,1% r/r, osiągając trzyletnie maxima z powodu problemów z podażą.
- Produkty mleczne: Ich średnia cena wzrosła o 13,2%, głównie przez silne odbicie w pierwszej połowie roku.
To właśnie te dwie grupy towarowe nadały ton całemu rokowi, sprawiając, że ogólny koszyk zakupowy stał się droższy dla konsumenta.
Odchylenia od normy: Zboża w dół, mięso w górę
Choć ogólny indeks był „ciągnięty” przez nabiał i oleje, dwie kategorie wyraźnie wyłamały się z tego schematu:
- Zboża (odchylenie w dół): Były najsłabszym ogniwem indeksu. Średnioroczny spadek o 4,9% sprawił, że sektor ten znalazł się na najniższym poziomie od 2020 roku. Mimo grudniowych niepokojów na Morzu Czarnym, duża podaż z Argentyny i Australii trzymała ceny w ryzach przez większość roku.
- Mięso (odchylenie w górę): W przeciwieństwie do zbóż, sektor mięsny odbijał w górę, kończąc rok ze średnim wzrostem o 5,1%. Przyczyniły się do tego głównie wysokie ceny wołowiny i baraniny, napędzane ograniczoną dostępnością eksportową i chorobami zwierząt.
Grudniowe uspokojenie rynków
Na koniec roku światowe ceny żywności zanotowały korektę, spadając w grudniu o 0,6% do poziomu 124,3 pkt.
Perspektywa 2026
Mimo że grudzień przyniósł spadki w większości kategorii (poza zbożami i cukrem), rok 2025 zapisał się jako czas powrotu wyższych kosztów żywności na poziomie globalnym. Inwestorzy i producenci rolni czekają teraz na raport lutowy (6 lutego 2026 r.), który pokaże, czy styczeń utrzyma trend spadkowy zapoczątkowany w IV kwartale.
Ceny żywności w Polsce
Ze wstępnych danych GUS wynika, że w ujęciu rocznym ceny żywności i napojów bezalkoholowych w grudniu 2025 r. urosły (odmiennie niż na świecie) o 2,4 proc. (wobec 2,5 proc. w listopadzie).
Źródło: FAO, GUS
