Ceny zbóż w kraju: Najnowszy raport Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi (MRiRW) przynosi kontynuację podwyżek na krajowym rynku zbóż w tygodniu kończącym się 16 sierpnia 2026 roku. Analizowane dane odzwierciedlają rzeczywiste ceny transakcyjne w przedsiębiorstwach — czyli kwoty faktycznie zapłacone po uwzględnieniu wszelkich potrąceń jakościowych i handlowych. W perspektywie miesięcznej (w porównaniu z notowaniem z 19 lipca) widać wyraźny rajd cenowy kukurydzy suchej oraz pszenicy konsumpcyjnej. Dopełnieniem obrazu rynku są unijne dane Komisji Europejskiej (za okres 27.07–02.08.2026 r.), które wskazują na utrzymujący się dyskont polskich zbóż względem giełdy MATIF.
1. Ceny zbóż w Polsce: Stan na 16 sierpnia 2026 r.
W ujęciu tygodniowym (t/t) na rynku ziarna przeważały podwyżki. Średnia wycena pszenicy konsumpcyjnej wzrosła o 1,2% t/t do 855 zł/t, osiągając w najdroższych transakcjach w kraju poziom 899 zł/t. Najmocniejszy ruch wykazała kukurydza sucha, której średnia cena skoczyła o 2,0% t/t do 942 zł/t, a stawki maksymalne zdołały przebić próg 970 zł/t.
Wyraźne odbicie zanotował również jęczmień paszowy (+2,5% t/t do 710 zł/t) oraz pszenżyto paszowe (+1,7% t/t do 716 zł/t).
Ceny zakupu ziarna zbóż w Polsce (MRiRW, 16.08.2026 r.)
| Gatunek / Kategoria | Średnia (zł/t) | Średnia 09.08 (zł/t) | Zmiana t/t (%) | Zmiana r/r (%) | Min* (zł/t) | Max* (zł/t) | Udział w skupie (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pszenica konsumpcyjna | 855 | 845 | +1,2% | +8,1% | 732 | 899 | 44,2% |
| Pszenica paszowa | 811 | 799 | +1,4% | +9,2% | 723 | 876 | 23,3% |
| Żyto konsumpcyjne | 630 | 627 | +0,5% | -0,7% | 578 | 673 | 4,8% |
| Żyto paszowe | 621 | 621 | +0,1% | +3,8% | 569 | 663 | 2,6% |
| Jęczmień paszowy | 710 | 692 | +2,5% | +1,1% | 620 | 737 | 5,1% |
| Jęczmień browarny | 774 | 780 | -0,8% | -7,5% | — | — | 2,7% |
| Kukurydza sucha | 942 | 924 | +2,0% | +2,3% | 869 | 972 | 5,2% |
| Owies konsumpcyjny | 515 | 517 | -0,4% | -16,1% | — | — | 0,5% |
| Pszenżyto paszowe | 716 | 704 | +1,7% | +6,8% | 628 | 764 | 9,8% |
* Średnia cena ważona wyliczona na podstawie 5 najniższych/najwyższych cen.
2. Zmiany cen głównych zbóż w skali miesiąca (19.07.2026 – 16.08.2026)
Porównanie danych z połowy lipca i połowy sierpnia wskazuje na dwa główne trendy: wyczerpywanie się zapasów starej kukurydzy podbijające jej wyceny oraz rozwarstwienie cenowe na rynku zbóż paszowych.
- Kukurydza liderem wzrostów: Średnia cena kukurydzy suchej wzrosła o 58 zł/t (+6,6%), a stawki maksymalne podskoczyły o 50 zł/t, osiągając poziom 972 zł/t.
- Wzrost stawek pszenicy konsumpcyjnej: Średnia cena ziarna konsumpcyjnego podrożała o 35 zł/t (+4,3%), przy czym górny zakres cen transakcyjnych wzrósł o 39 zł/t do 899 zł/t.
- Korekta w paszach: Podczas gdy średnia cena jęczmienia paszowego wzrosła o 28 zł/t (+4,1%), średnie wyceny pszenicy paszowej (-4 zł/t) i pszenżyta (-3 zł/t) zaliczyły symboliczne spadki pod wpływem podaży ze świeżych zbiorów. W obu przypadkach wzrosły jednak stawki maksymalne.
Porównanie miesięczne (m/m) cen średnich, minimalnych i maksymalnych (zł/t)
| Gatunek / Kategoria | Średnia 19.07 | Średnia 16.08 | Zmiana średniej | Min* 19.07 | Min* 16.08 | Zmiana min | Max* 19.07 | Max* 16.08 | Zmiana max |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pszenica konsumpcyjna | 820 zł | 855 zł | +35 zł (+4,3%) | 744 zł | 732 zł | -12 zł | 860 zł | 899 zł | +39 zł |
| Pszenica paszowa | 815 zł | 811 zł | -4 zł (-0,5%) | 718 zł | 723 zł | +5 zł | 843 zł | 876 zł | +33 zł |
| Jęczmień paszowy | 682 zł | 710 zł | +28 zł (+4,1%) | 611 zł | 620 zł | +9 zł | 721 zł | 737 zł | +16 zł |
| Pszenżyto paszowe | 719 zł | 716 zł | -3 zł (-0,4%) | 648 zł | 628 zł | -20 zł | 749 zł | 764 zł | +15 zł |
| Kukurydza sucha | 884 zł | 942 zł | +58 zł (+6,6%) | 853 zł | 869 zł | +16 zł | 922 zł | 972 zł | +50 zł |
3. Struktura zakupu: Dominacja pszenicy i spadek udziału kukurydzy
Śledzenie struktury skupu w przedsiębiorstwach w ujęciu wielotygodniowym potwierdza szczyt żniwny zbóż podstawowych przy równoczesnym wyczerpywaniu zapasów kukurydzy:
- Dominacja pszenicy: 16 sierpnia łączny udział pszenicy (konsumpcyjnej i paszowej) wynosił aż 67,5% całego skupionego wolumenu w kraju (spadek z 70,6% tydzień wcześniej, ale wzrost wobec 49,4% w połowie lipca).
- Topniejące zapasy kukurydzy: Udział kukurydzy suchej spadł z poziomu 11,1% na koniec czerwca oraz 10,5% w połowie lipca do zaledwie 5,2% w połowie sierpnia, co tłumaczy dynamiczny wzrost jej cen.
4. Tło międzynarodowe: Porównanie cen w Unii Europejskiej (27.07–02.08.2026 r.)
Uzupełnieniem analizy rynku są dane Komisji Europejskiej publikowane z opóźnieniem. Wynika z nich jasno, że polskie ziarno pozostaje atrakcyjne cenowo dla odbiorców zagranicznych, utrzymując stały dyskont wobec średniej unijnej oraz wycen na paryskiej giełdzie MATIF.
Pszenica konsumpcyjna w UE:
Średnia cena pszenicy w Polsce wyniosła na przełomie miesięcy 839 zł/t. Była ona o 89 zł/t niższa od średniej UE (928 zł/t) oraz o 142 zł/t niższa od notowań na MATIF (981 zł/t). Najwyższe stawki płacono w Portugalii (1 166 zł/t), Hiszpanii (1 081 zł/t) oraz w Niemczech (1 006 zł/t).
Kukurydza w UE:
Z wyceną na poziomie 910 zł/t Polska znajdowała się poniżej średniej unijnej (1 016 zł/t) oraz giełdy MATIF (1 077 zł/t). Najdrożej kukurydzę wyceniano w Danii (1 203 zł/t) i w Niemczech (1 127 zł/t).
Ceny pszenicy i kukurydzy w wybranych krajach UE (zł/t)
| Kraj / Notowanie | Pszenica konsumpcyjna | Kukurydza |
|---|---|---|
| Chorwacja | 741 | 879 |
| Rumunia | 797 | 867 |
| Polska (PL) | 839 | 910 |
| Średnia Unia Europejska (UE) | 928 | 1 016 |
| Giełda MATIF | 981 | 1 077 |
| Niemcy | 1 006 | 1 127 |
| Hiszpania | 1 081 | 1 067 |
Podsumowanie i wnioski rynkowe
- Siła kukurydzy przed nowym zbiorem: Wzmocnienie średnich stawek kukurydzy do 942 zł/t i transakcji maksymalnych do 972 zł/t w połączeniu ze spadkiem jej udziału w skupie do 5,2% świadczy o wyczyszczeniu magazynów z zebranego dawniej ziarna.
- Trwały dyskont wobec Zachodu: Polskie wyceny pszenicy i kukurydzy utrzymują się znacząco poniżej wycen w Niemczech czy na MATIF, co ułatwia realizację kontraktów eksportowych ze szlaków bałtyckich.
- Stabilne zapotrzebowanie na jakość: Utrzymująca się na poziomie 44 zł/t różnica między pszenicą konsumpcyjną (855 zł/t) a paszową (811 zł/t) potwierdza chęć płacenia premii przez zakłady młynarskie za wyższe parametry białka i gęstości.
Źródło: Analiza własna na podstawie danych MRiRW
