Na rynku wołowiny w ostatnim tygodniu września mieliśmy do czynienia ze stabilizacją cen lub niewielkimi spadkami. Nie wiadomo jednak na jak długo utrzyma się ta sytuacja w dobie obecnych zmian dotyczących ochrony zwierząt.
Jak kształtowały się ceny na rynku krajowym?
W dniach 21–27.09.2020 r. cena sprzedaży kompensowanych ćwierćtusz wołowych z młodych buhajków do 2 lat wynosiła średnio 13,15 zł/kg i była o 3% wyższa niż tydzień wcześniej i o 1% wyższa niż przed miesiącem. Jednocześnie ćwierci wołowe były o 6,5% droższe niż w analogicznym tygodniu 2019 r.
W czwartym tygodniu września br. żywiec wołowy skupowano po 6,32 zł/kg. Był to poziom cen zbliżony do odnotowanego tydzień i miesiąc wcześniej oraz o 7% wyższy niż przed rokiem.
Najmłodsze byczki 8-12 miesięczne w skali tygodnia podrożały o 0,4%. Kilogram wagi żywej kosztował 6,58 zł względem 6,53 zł z zeszłego tygodnia. Cena ta jest niższa o 1% w stosunku do minionego miesiąca ale 4,6% wyższa niż rok temu.
Byki 12-24 miesięczne podrożały o 0,2% i wyceniane były na 6,89 zł. W porównaniu do analogicznego okresu 2019 ich cena jest wyższa o 9,6%.
Najstarsze byki <24 msc odnotowały minimalny spadek cen rzędu 0,1 % . W skupie za w.ż otrzymać było można 6,87 zł.
Cena krów kontynuowała zeszłotygodniowy wzrost. W skupie za kilogram wagi żywej zyskać było można 5,06 zł/kg, o 7 gr więcej niż w ostatnim raporcie.
Jałówki natomiast potaniały o 0,7%. Cena za kilogram w.ż wynosiła 6,61 zł o 4 gr mniej minionym tygodniu.
Cena za MPC byków kształtowała się w zakresie: 12,21-12,92 zł/kg, jałówek: 12,75 zł/kg o 3 g.r więcej a krów: 10,38 zł/kg o 12 gr. więcej
| CENA ZAKUPU* | Średnia masa tuszy ciepłej | Liczba sztuk Zmiana tyg. [%] | Struktura skupu | |||||||
| Kategoria bydła | wg w.ż.* [zł/kg] | dla mpc** [zł/tonę] | dla mps** [zł/tonę] | Zmiana ceny [%] | [kg] | Zmiana tyg. | [%] | |||
| 27.09.2020 | 27.09.2020 | 27.09.2020 | tyg. | miesięczna | roczna | 27.09.2020 | [%] | 27.09.2020 | ||
| Bydło ogółem | 6,32 | 12 207 | 12 451 | 0,4 | 0,3 | 7,2 | 316,4 | 0,8 | 9,3 | 100,0 |
| bydło 8-12 m-cy (Z) | 6,58 | 12 210 | 12 454 | 0,8 | -1,0 | 4,6 | 249,5 | -6,4 | -36,7 | 0,1 |
| byki 12-24 m-ce (A) | 6,89 | 12 922 | 13 180 | 0,2 | -0,9 | 9,6 | 346,0 | 0,0 | 12,4 | 39,7 |
| byki > 24 m-cy (B) | 6,87 | 12 888 | 13 146 | -0,1 | -1,2 | 11,5 | 384,6 | -0,2 | 23,0 | 9,0 |
| krowy (D) | 5,06 | 10 385 | 10 593 | 1,3 | 1,5 | 5,7 | 279,1 | 1,0 | 5,9 | 30,3 |
| jałówki > 12 m-cy (E) | 6,61 | 12 752 | 13 007 | -0,7 | 0,7 | 0,5 | 285,1 | -0,1 | 4,0 | 20,9 |
* – jest to cena netto (bez VAT) zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład. Cena ta zawiera również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
**- w.ż.- waga żywa ( cenę za wagę żywą wyliczono stosując średnie wskaźniki wydajności rzeźnej uzyskane w Polsce (średnia ważona) w latach 2011-2015: bydło ogółem – 0,518 (było 0,507); byki do 2 lat – 0,539 (było 0,550); byki > 2 lat – 0,535 (było 0,520); wolce – 0,54 (było 0,540); krowy – 0,465 (było 0,478) i jałówki – 0,516 (było 0,530), mpc – masa poubojowa ciepła, mps – masa poubojowa schłodzona,
*** z uwagi na ustawowy obowiązek nie identyfikowalności danych, ceny nie podano Źródło: Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rolniczej (ZSRIR – MRiRW)
Maria Chmal
źródło: gov.pl
zdjęcie: pixabay
